“La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo.”
Ecco, questa è una descrizione molto bella e puntuale, che spiega appieno quello in cui noi crediamo. Quello che ci spinge ogni giorno a perseguire il nostro scopo. Ecco le sei lettere del cuore...
C
Cotture.
Mai esasperate. Rispetto per ogni prodotto.
U
Umore.
La cucina è gioia
C
Creatività e colori.
Ci piace che nei nostri piatti ci sia sempre il sole.
I
Identità.
È importante per noi trasmettere quello che siamo. Avere coscienza di quello che possiamo fare.
N
Natura.
Attenzione alla stagionalità, senza forzature.
A
Amore per gli Alimenti.
Non stravolgerli. Ma con una continua ed attenta ricerca riuscire ad amplificare le loro peculiarità.
